衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业,有上百种培训项目如:【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。包子油条培训
心厨餐饮培训与您分享餐饮管理易犯的错误
盲目追求热点和流行餐饮。
所谓热点餐厅,也可以理解为流行餐厅,就是那些当前在消费者里面消费热度很高,当前非常受追捧的餐饮品种,这类餐饮可能是因为装修,可能是因为营销,可能是因为噱头等各方面,在消费者层面获得很大的关注度和排队效应,形成非常强的引流效应,成为让商场餐饮两眼放光的类型。2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么。包子油条培训
但非常遗憾的是,从商业角度而言,凡是流行的东西,就意味着非常容易过时,一个经久不衰的东西,一定不是流行的东西,这也完全背离了“流行”两个字的内涵,因此,追逐流行性餐饮的错误在于,可能当前非常火爆,但这一股风潮一过,它就会成为垃圾,被市场抛弃,消费者对它也不再感兴趣,招进来何用?每个人都希望在一个卫生舒适的环境下享用食物,让餐厅看起来更加舒适优雅,这会在不知不觉中培养一批忠实的顾客。
心厨餐饮培训与您分享香料调料大全
1.十四香
配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、、、茴香、良姜、、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。包子油条培训
2.十四香炖肉料
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,。用途:将调料放入纱布,加,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。
3.咖哩粉
配料:胡椒、、番椒、 茴香 、陈皮
用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等
4.姜粉
配料:姜块,姜片,姜末
用途:本品适用于家庭,饭店用来炒,焖各种菜肴,也可用来调拌凉菜,腌制各种酱菜等。
5.烧烤料
配料:孜然,芝麻,辣椒,苏籽,味精,精盐
用途:本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿 和其它飞禽走兽。包子油条培训
6.花椒粉
配料:大红袍花椒,青棵麻椒 用途:本品适用于制作白肉,麻辣豆腐等各种熘炒菜,也可用制做腊味品,腌制食品,肉食品,等均可使用
7.美味椒盐
配料:花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途:用于腌渍、蘸食及油炸食品,选料考究、风味独特。
8.孜然粉
配料:新疆特产孜然
用途:用于烧烤各种具有新疆风味的食品,亦可制作各种小吃,风味独特,芳香宜人,祛胜除膻。
衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的创新型餐饮管理企业,有上百种培训项目如:【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。
心厨餐饮培训与您分享春季养生小秘诀
“多甜少酸”
既多吃甜食,少吃酸味食品。唐代名医孙思邈说“春日宜省酸,增甘,已养脾气。”也就是说,这么做的好处是能滋补人体脾胃之气。
脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气健旺l,人可。
春为肝气当令,根据五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺刻伤及腰,影响脾的消化吸收功能。
心厨餐饮培训与您分享学习西点好就业吗?
数据显示,西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间,一个城市人均GDP超过3000美元时,预计到2017年西点食品行业将会达到2000亿元的产业规模。在西点行业具有技师职称的西点师,年薪达10万元以上,普通技师的年薪也在6万元左右。
调查结果显示,目前我国星级酒店、大型西饼连锁屋等西点师缺口数量巨大,各大西点单位均高薪聘请西点师。
另一方面,西点师工作环境轻松,一般都在西点房、蛋糕房、西饼屋等地点工作。他们不用面对都市白领的职场压力,却能凭一技之长轻松的享受都市小白领的待遇。包子油条培训
西点行业号称“高薪的职业”、“幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的高薪低压行业。你说西点师好就业吗?
西点行业一直被称为21世纪“黄金产业”, 随着我国人民生活水平的提高、餐饮市场的快速发展以及消费结构的转变,西点市场需求量也越来越大,如今的西点行业,像快餐店、西点坊、宾馆等在中国可谓是发展迅速,潜力巨大,生机勃勃。包子油条培训
根据数据显示,2015年 1-10 月烘焙行业主营业务收入达 2285 亿元,同比增长 16%;利润总额达 194 亿元,同比增长21%。据预测到2020年我国烘焙食品行业收入预计达到5500亿,你说西点创业挣钱吗?
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